广东地区的经典菜肴:咕噜肉的做法

 家居杂谈     |      2020-12-30 22:10
那我就推荐一道广东地区的经典菜肴:咕噜肉!
咕噜肉又称作古老肉,清代时期就已经开始出现,至今已有很悠久的历史,现在在广东和香港、澳门等地都非常流行。
每个家庭都有自己的咕噜肉版本,今天就介绍一下我的版本。
传统的咕噜肉使用的是猪里脊肉,不是排骨,而且不放菠萝的,当然自己在家里可以随意搭配。

广东地区的经典菜肴:咕噜肉
材料准备:
猪里脊肉300克,青红椒少许,菠萝少许
盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、普通面粉、番茄酱、水、山楂片
具体做法:
1.将猪里脊肉切成小方块,菠萝也切成同等大小,青红椒切片。
2.猪里脊肉用盐、糖、生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉和少许植物油抓匀腌制10-20分钟,腌制好之后将一个鸡蛋打散后加入肉中,抓匀,然后再裹一层普通面粉。
3.烧热油锅,将裹好面粉的里脊肉放进去油锅炸3-4分钟后捞出备用。
4.另起一锅,将番茄酱、水、生抽、糖和山楂片一起拌匀,倒入锅中加热烧开,烧至冒泡后加入炸好的里脊肉以及青红椒和菠萝块,开大火炒至汤汁收浓稠即可。
以上就是我推荐的咕噜肉的做法,希望大家喜欢。

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