冒菜的制作方法

 家居杂谈     |      2020-12-31 23:40
冒菜是四川的传统特色小吃,发源于成都,口味主要以麻辣和香辣为主。

冒菜的制作方法
冒菜的制作方法:
先将切好的食材放入底料汤汁里煮熟,底料汤汁主要是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料等在油中炒出香味后,再加入鲜汤熬制而成。底料汤汁做好后,会将煮熟的菜品和少许底料汤汁一同盛入碗中,然后加入香油、蒜末、葱花、芹菜、香菜、盐、味精等调味品。
“冒菜先生”是四川他与她餐饮管理有限公司旗下品牌,始创于2014年。冒菜先生率先推出麻辣、菌汤、番茄三种口味冒菜,同时使用星座主题特色餐具并结合工业风格装修,引起年轻消费者的追捧;被2005年超女冠军“李宇春”推荐至湖南卫视《天天向上》栏目,成为行业内由明星推荐的冒菜连锁企业,各地都有其分店。
除了“冒菜先生”,还有好多地方的冒菜也做得很好吃。比如上海的皇叔冒菜,采用了小江鲜并加入小鲜菇、小海鲜等特鲜食材熬制汤底,故命名为“小鲜汤冒菜”。皇叔冒菜的代言人是李维嘉。皇叔冒菜,他们家的冒菜味道也很不错,有时间你可以去尝尝。
西安有毛记冒菜,这家我在西安的时候,底下有一个经销商,四川成都人。每次过去都带我在这家店吃饭,味道真的很不错。
还有传奇冒菜、好汉冒菜、蜀一蜀二冒菜。喜欢吃冒菜的人很多,每个人的口味都不一样。哪一家我觉得不重要,重要的是符合自己的口味。也因此冒菜有好多种口味,像火锅型冒菜、卤水型冒菜、白水型冒菜。
现在好多餐饮都是连锁,冒菜也一样,具体吃哪一家,要看您处在哪个城市。要吃到地道的冒菜,我觉得在成都很容易找到。

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