食用米酒需注意

 家居杂谈     |      2020-12-31 23:47
你好!米酒是不含胆固醇的,说明的一点,胆固醇只有在动物性食物中才含有的!主要来自肉类、肝、内脏、脑、蛋黄和奶油等。

食用米酒需注意
米酒的原料是糯米(江米)谷类食物,主要是蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒,此类酒中除了含有极低的酒精外,主要富含糖、氨基酸和多肽、以及有机酸、矿物质和少量的维生素。
制作米酒的原料糯米主要富含糖(淀粉),主要以支链淀粉为主,将特质的酒曲撒上后,开始繁殖同时可以分泌出淀粉酶,然后再将淀粉水解成葡萄糖,所以这也就是为什么大家喝的米酒都是甜味口感的缘故。
米酒,又名醪糟,也被人们称之为甜酒,一般南方较多,北方也有,由于米酒热量与含糖量较高,所以大都用它来制作不同的小吃。比如:做汤,做汤圆,水果时都可以放入。
食用米酒需注意:
米酒一般人群均可,虽然米酒中酒精含量极低,但是也不适合于三高人群长期食用,另外再与鲜果榨汁一起饮用时无需再添加糖,以免糖摄入超标。直接饮用时,也要限制量的食用。
除此之外,自制米酒时一定要注意制作、保存方法的得当,如不当,会引起杂菌污染。

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