自制香料油的方法

 家居杂谈     |      2021-01-01 10:14
自制香料油的方法
锅下菜籽油100斤烧至四成热,放入大葱4斤、干葱3斤、姜块2斤小火熬至出香,投入香料包(鲜香茅草800克、桂皮700克、香松600克、八角100克、香叶80克、白蔻70克、小茴香50克、甘草50克),保持小火熬至出香,打出料渣即成。
细香料粉:八角、香叶、小茴香、白蔻等四香料打成细粉。
粗香料粉:八角、小茴香、五香皮、桂皮、陈皮、甘草、灵草等九种香料打成二粗碎,其中甘草、灵草具有解辣去燥的功效。
香松、排草是两种四川香料,川厨制作牛、兔、下水菜时喜欢用它们。香松入菜散发一股淡淡的松木香气,而非浓烈的“松油子”气,因此,用它来烹制本身味道寡淡的兔肉,的确具有增香添味之功效。
自制香料油的方法

标签:


 上一篇:太原好吃的自助餐有哪些?  
下一篇:月季怎么养容易活?